Phô mai tự làm trong 10 phút. Đơn giản, ngon, rẻ tiền.

Sữa nguyên chất có thể được sử dụng để làm phô mai hoặc phô mai. Nó nấu đủ nhanh - khoảng 10 phút. Phải mất khoảng hai giờ để định hình sản phẩm. Sau khi nó có thể được cung cấp cho bàn hoặc đặt trong nước muối để tiết kiệm lâu hơn.

• Lượng thành phẩm: 400 g.
• Thời gian nấu: từ 10 phút.

Thành phần thiết bị và thiết bị

Để làm một cái đầu nhỏ của phô mai, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• sữa tự làm - 3 lít;
• kem chua - 7 muỗng không có slide;
• nước cốt của một quả chanh;
• muối ăn - 1 muỗng canh phô mai và 2 muỗng canh nước muối.

Trong quá trình nấu, bạn sẽ cần các thiết bị sau:

• Chảo 4 lít;
• một cái rây và một hộp đựng sản xuất nước chanh;
• muỗng cà phê và muỗng canh;
• gạc - 1 hình vuông. m.;
• đĩa bay;
• hội đồng quản trị;
• chao và bát để thu thập huyết thanh;
• một con dao;
• thìa gỗ;
• lít lít có nắp vặn.

Quy trình làm phô mai từng bước

1. Đổ sữa vào nồi và đun nóng.
2. Vắt nước cốt của một quả chanh. Ba lít sữa sẽ cần 5 đến 6 muỗng nước cốt chanh.
Cắt một nửa quả quýt và vắt, giữ một cái rây để xương không rơi vào cốc với nước trái cây.
3. Trong sữa nóng thêm kem chua và trộn đều. Thành phần này sẽ làm cho khối dày hơn và bắt đầu quá trình vắt sữa.
Để khối nóng không bị cháy, nó phải được khuấy theo định kỳ bằng cách chạy thìa gỗ dọc theo đáy.
5. Khi kem chua được phân phối đều trong sữa, thêm nước cốt chanh. Nó giúp sữa đông tách khỏi váng sữa.
6. Đun sôi sữa, khuấy liên tục. Khi bọt xuất hiện trên bề mặt, chúng ta giảm lửa. Sau khi đun sôi, nấu sữa đông trong 1 phút.
7. Chúng tôi đặt gạc thành 4 lớp. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng vật liệu trong 1 hoặc 2 lớp. Khi whey được ép, phô mai sẽ thấm qua các tế bào. Chúng tôi đặt một cái bát vào bồn rửa (với thể tích ít nhất 3 lít). Chúng tôi đặt một cái chao được lót bằng gạc trong đó. Sử dụng đinh, lấy một cái chảo và đổ đồ vào trong hộp bằng gạc.
8. Lấy colander ra khỏi bát bằng váng sữa và sắp xếp lại trên đĩa. Chúng tôi don lồng đổ huyết thanh, nó vẫn hữu ích. Để chất lỏng chảy ra, và làm mát sữa đông một chút.
9. Khi phô mai tự làm đã nguội, thêm muối cho vừa ăn. Chúng tôi thu thập các cạnh của gạc với nhau và xoắn chặt, loại bỏ chất lỏng còn lại.
10. Chúng tôi phết phô mai que được hình thành chặt chẽ ở bán cầu lên bảng, phủ nó lên một chiếc đĩa trên đầu và đặt nó dưới sự áp bức (bất kỳ thùng chứa nước nào có kích thước phù hợp). Phải mất 2 đến 4 giờ để tạo thành phô mai mềm thành phô mai làm tại nhà.
11. Đã loại bỏ sự áp bức, cẩn thận mở ra các cạnh của gạc. Chúng tôi lấy ra sản phẩm kết quả và đưa nó lên bảng.
12. Nếu phô mai được lên kế hoạch để phục vụ trên bàn vào ngày chuẩn bị, thì nó có thể được cắt thành đĩa hoặc khối. Nó là tuyệt vời để làm salad và pizza.
13. Nếu có mong muốn thử phô mai trẻ như mozzarella, sau đó cắt đầu thành khối và đặt chúng vào nước muối.
Để chuẩn bị, đổ whey vào bình lít, thêm 2 muỗng muối và trộn. Sau 2 giờ, sản phẩm có được vị mặn đặc trưng. Bạn có thể lưu trữ phô mai như vậy không quá ba ngày.