Nấu ăn Marshmallows tại nhà

Zephyr được phát minh bởi các chuyên gia ẩm thực Pháp, và ngay lập tức chiếm được cảm tình của những người yêu thích đồ ngọt. Bong bóng trông trắng như tuyết và thoáng mát chỉ đơn giản là không thể thờ ơ với những người ít nhất một lần thử nó. Nhưng, giống như tất cả sự chuẩn bị khéo léo của kẹo dẻo ở nhà, hóa ra nó khá đơn giản và không quá đắt.
Thành phần
• đường cát - 2 ly,
• Nước nóng - 1/2 mặt kính,
• gelatin - 25g,
• axit citric - 1/2 muỗng cà phê,
• baking soda - 1/4 muỗng cà phê.
Cách nấu ăn.
1. Đổ gelatin bằng nước lạnh. Hãy để nó sưng lên.
2. Đổ đường vào nồi và rót nửa ly nước nóng. Đặt chảo lên lửa chậm và khuấy liên tục, làm tan đường.
3. Sau khi đun sôi, đợi ba phút và thêm gelatin. Nhọt một phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt, để nguội chỉ trong vài phút và đánh bại xi-rô đường bằng máy trộn nóng với máy trộn, tăng dần tốc độ.
4. Thêm axit citric và soda.
5. Khi làm mát nguội, khối lượng sẽ bắt đầu chuyển sang màu trắng và dày hơn.
6. Đánh hai lần nữa trong 5 phút với thời gian nghỉ từ ba đến năm phút.
7. Khi khối marshmallow trở nên đủ dày, hãy phết nó bằng một cái muỗng vào các món ăn được bôi mỡ.
8. Một nửa kẹo dẻo cứng trong 3-4 giờ.
9. Sau khi làm cứng, loại bỏ và dán vào nhau một nửa của goodies.
10. Lối ra - 15 kẹo dẻo (30 nửa)
Tốt hơn là thêm axit citric và soda vào một xi-rô thậm chí ấm và mỏng - cách này hòa tan tốt hơn. Và trước khi đặt một nửa vào món ăn, nên sử dụng màng bám, nước, nếu bạn đi quá xa với nó, có thể ngâm chân đế của marshmallow và dưới chúng bạn sẽ có một đầm lầy.