MỠ LỢN TRONG MỘT PHONG CáCH MỘC MẠC

Send

Cuộc sống làng quê là không thể nếu không có những sản phẩm đơn giản, nhưng ngon và gần gũi với chúng ta. Không có chỗ cho sự dư thừa ẩm thực, cảnh giác kéo dài hàng giờ trên bếp hoặc các thành phần khó tiếp cận. Tất cả mọi thứ nên là sơ cấp, nhưng không có gì bị mất trong hương vị của các món ăn, và có vẻ như nó thậm chí trở thành tốt nhất. Chúng tôi xin được giới thiệu một công thức cho mỡ lợn muối trong nước muối, điều này sẽ xác nhận tiên đề mộc mạc này cho bạn - càng đơn giản càng tốt!

Thời gian nấu: 3-4 ngày.
Khẩu phần: 20.

Thành phần

- thịt xông khói tươi - 1 kg;
- nước - 1 l;
- muối - 1 chén;
- tỏi - 1 đầu;
- ớt đỏ và ngũ cốc xay - 1-2 muỗng canh.

Công thức salad mặn:

Đối với công thức này, bạn có thể chọn mỡ lợn với các lớp thịt. Vì nó sẽ được muối trong nước muối, nên các lớp thịt sẽ không có mùi zaduyut, như trong trường hợp muối khô, nhưng vẫn mềm. Do đó, công thức này có thể được coi là phổ biến hơn và phù hợp với chất béo có vùi thịt và chất béo từ một lớp mỡ rắn. Gọt vỏ mỡ tươi bằng dao và lau bằng khăn tươi hoặc khăn ăn, cắt thành miếng sẽ được đặt thuận tiện trong chảo.

Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước muối cho mỡ lợn. Sử dụng phương pháp của bà cụ già để xác định tỷ lệ muối chính xác trong nước - với các tinh thể muối hòa tan hoàn toàn, một quả trứng tươi bật lên và nổi lên bề mặt. Đun sôi nước muối, loại bỏ nhiệt và làm mát hoàn toàn.

Tiếp theo, đặt những lát thịt xông khói vào nước muối, và nếu thịt xông khói bật lên - đặt một chiếc đĩa lên trên để ngâm nó trong nước. Trong hình thức này, chất béo nên ở lại từ 2 đến 5 ngày, tùy thuộc vào độ rộng của miếng của bạn.

Sau khi muối, chất béo muối sẵn sàng được loại bỏ khỏi nước muối, làm mờ bằng khăn ăn.

Chúng tôi cắt từng mảnh một vài vết cắt sâu, nhưng trước khi chạm vào da một vài cm. Khoảng cách giữa các vết mổ là 1-2 cm.

Trong các khe kết quả, đặt các lát tỏi.

Chúng tôi siết chặt từng mảnh để các vết cắt với tỏi lấp lánh giữa chúng và các mảnh lại tạo thành một tổng thể duy nhất.

Mỡ lợn tẩm bột trong hỗn hợp bột xay và bột ớt đỏ ở tất cả các mặt.

Trong hình thức này, chúng tôi để chất béo nằm xuống một ngày khác trong phòng để tất cả các hương liệu và mùi vị "kết bạn" và thâm nhập sâu nhất có thể vào miếng.