Cá thu hun khói "giả"

Khi tôi cần một công thức cho món cá thu muối, tôi luôn chọn cách đơn giản nhất. Rốt cuộc, cá không phải là một sản phẩm không thể hư hỏng. Do đó, tôi muốn mang đến cho bạn sự chú ý một món ăn đơn giản mà tôi gọi là cá thu hun khói giả. Nó chỉ là giả vì nó sẽ không được hút, mặc dù màu sắc của nó sẽ không thua kém gì các loại thịt hun khói.

Các thành phần

Vì vậy, danh sách các sản phẩm cần thiết:

• 2 con cá thu cỡ trung bình;
• vỏ của hành tây thông thường - không quá 2 nắm;
• muối - 2,5 muỗng canh (không có slide, nếu bạn thích cá ướp muối);
• 1,5 muỗng canh đường;
• trà đen không có hương vị - một muỗng canh (tốt nhất là có một slide);
• hạt tiêu đen - không quá nửa muỗng cà phê.

Tính năng nấu ăn

Marinade được chuẩn bị cho mỗi lít nước. Với lượng muối chỉ định, cá thu muối sẽ thu được. Nếu bạn thích cá rất mặn, thì bạn nên đặt 3 muỗng muối với một slide.
Muối, hạt tiêu, trà với đường và trấu hành tây rửa kỹ đặt vào chảo (không tráng men) và đổ nước lạnh.
Chúng tôi đặt hỗn hợp này lên bếp, đợi cho đến khi nó sôi. Nó sẽ sôi trong khoảng năm phút. Sau đó, tôi rời khỏi ướp để nhấn vào bếp thêm 10 phút nữa, sau đó tôi lọc. Hóa ra một chất lỏng màu nâu sẫm, nhưng đừng sợ hãi. Cá sẽ không quá tối.
Trong khi chuẩn bị ướp, bạn có thể làm cá. Cá thu phải được rửa kỹ. Bên trong và phim đen ở bên trong bụng phải được loại bỏ, tôi cũng cắt vây và đầu.
Hãy chắc chắn vỗ nhẹ cá bằng khăn giấy để nó không bị ướt.
Khi nước ướp đã nguội, bạn cần đổ đầy cá vào một cái bát thích hợp.
Trong ba ngày chúng tôi gửi đến tủ lạnh (vào mùa đông bạn có thể để nó trên ban công). Thỉnh thoảng, con cá cần được lật lại để nó có màu đều. Ví dụ, điều này có thể được thực hiện vào buổi sáng và buổi tối.
Chúng tôi lấy cá ra trong ba ngày và treo đuôi trong hai giờ, để chất lỏng dư thừa trong thủy tinh, và cá thu bị phong hóa nhẹ.
Một mẹo nhỏ: để làm cho cá ngon miệng hơn, bạn nên bôi mỡ bằng dầu ô liu trước khi phục vụ (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào).
Các món ăn hóa ra rất ngon, nhưng sẽ không có khói smack. Nếu bạn cần nó, chỉ cần thêm khói lỏng vào nước ướp hoặc sử dụng muối hun khói. Cá nhân, tôi nghĩ rằng điều này là không cần thiết. Rốt cuộc, con cá chỉ đơn giản là tuyệt vời.
Bon thèm ăn!