Cách cắt hành nhanh chóng - lời khuyên của đầu bếp

Thậm chí không phải tất cả các bà nội trợ có kinh nghiệm đều có thể nhanh chóng cắt hành tây một cách chính xác. Ngoài đôi mắt chảy nước trong quá trình cắt lát, các mảnh không đều nhau, và rất nhiều chất thải thực vật vẫn còn ở cuối công việc. Có một số bí mật sẽ giúp giải quyết tất cả các vấn đề, việc cắt sẽ trơn tru, nông và đẹp, và lượng chất thải sẽ giảm.

Chuẩn bị gì

Đối với công việc, bạn cần một con dao sắc rộng và giá đỡ bằng gỗ hoặc nhựa.

Quá trình cắt lát

Trong quá trình làm sạch hành tây, hãy chắc chắn để nguyên gốc không bị ảnh hưởng, loại bỏ nó là một trong những sai lầm chính. Rễ giữ chặt bóng đèn, không cho phép nó leo sau lần cắt đầu tiên. Một vấn đề khác phát sinh nếu nó bị cắt trong khi làm sạch - nước trái cây phân tán theo mọi hướng trong một khoảng cách dài, lọt vào mắt và gây khó chịu.
Hành tây bóc vỏ đúng cách, cắt thành hai nửa bằng nhau. Nó phải được giữ bằng ba ngón tay, giữ ngón trỏ hơi ở phía trước, lớn và trung bình ở phía sau.
Ngón trỏ phải được uốn cong sao cho phalanx ở xa nằm ngoài mặt phẳng cắt, đầu dao ở vị trí vuông góc không được chạm vào nó, khoảng cách khoảng 2-3 mm. Con dao nên tựa vào khớp giữa phalanx xa và phalanx giữa.
Thực hiện các vết cắt dọc càng gần gốc càng tốt, nhưng không vi phạm tính toàn vẹn của nó. Khoảng cách giữa các lát nên giống nhau, chiều rộng được chọn tùy thuộc vào việc sử dụng thêm hành tây.
Trượt các dải hành tây với nhau và thực hiện một vài vết cắt ngang. Số lượng phụ thuộc vào kích thước của rau, nhưng đối với hầu hết các trường hợp một hoặc hai là đủ. Nghiêng dao một chút về phía gốc và xuống, điều này sẽ loại trừ việc tách các tiểu thùy khỏi nó. Đừng cắt đến cùng.
Với một ngón tay, ấn các miếng trên và dùng dao, thực hiện các động tác xoay ngược chính xác. Không áp dụng quá nhiều lực, các động tác nên được trơn tru và cẩn thận.
Bóp hành tây một lần nữa và bây giờ cắt nó trên các sợi. Con dao làm động tác đung đưa. Trong trường hợp này, lưỡi dao nên chạm vào móng của ngón trỏ và đầu mũi được lấy ra khỏi các mô mềm.
Tiếp tục cắt cho đến khi bạn càng gần gốc càng tốt. Xoay nó 90 độ và cắt bỏ các phần phù hợp còn lại của bóng đèn ở một bên, sau đó lặp lại ở phía bên kia.

Kết luận

Nếu bạn làm theo các khuyến nghị, chỉ sau vài lần lặp lại, tất cả các chuyển động sẽ được thực hiện tự động, quá trình cắt sẽ trở nên nhanh chóng và an toàn. Hãy chắc chắn rằng con dao sắc và rộng, làm việc hẹp và cùn không chỉ bất tiện, mà còn gây chấn thương.
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc: làm thế nào để nhanh chóng bóc vỏ hành tây mà không tốn quá nhiều công sức và không có nước mắt - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html