Capelin trong lò

Rang trong lò nướng giúp nhà bếp tránh mùi cá. Trong chảo rán, cá sẽ phải được chiên trong ba lần, tất cả capelin, được phân phối ở dạng gốm, đi ngay vào lò nướng. Cá chiên theo nghĩa đen lấp lánh với chất béo, và capelin nướng có thể được tháo rời thành từng miếng, không quá bẩn ngón tay. Thịt cá vẫn ngon ngọt, da trở nên khô giòn "vỏ". Ướp trước và ướp chanh-đậu nành sẽ biến đổi hương vị quen thuộc.

Sản phẩm:

• capelin - 500 g
• bột mì - 1/2 muỗng canh.,
• muối - 1/2 muỗng cà phê,
• nước tương - 3 muỗng canh. l.,
• nước chanh - 2 muỗng canh. l.,
• ớt đỏ mặt đất - 1/4 muỗng cà phê,
• củ nghệ - 1/4 muỗng cà phê,
• Thảo dược Provencal - 1/2 muỗng cà phê,
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi

Trình tự chuẩn bị capelin trong lò nướng:

1. Một capelin đẹp được nướng, vẫn còn ngay cả sau khi tan băng. Các thân thịt vẹo với các mặt bị rách trong quá trình nướng sẽ hoàn toàn mất hình dạng. Cá cần được rã đông ở nhiệt độ phòng, than bánh đông lạnh không được tiếp xúc với nước nóng.
2. Capelin tan được rửa trong nước lạnh.
3. Trải capelin theo lớp. Nước tương được trộn với ớt đỏ và bột nghệ nóng, và sốt từng lớp cá với nước sốt.
4. Xịt capelin với nước chanh vắt. Để cá ướp trong hai đến ba giờ. Một bát capelin được đặt trong tủ lạnh.
5. Capelin ngâm giấm trên một cái đĩa và bôi nhẹ bằng dầu thực vật. Bạn có thể từ chối dầu, nhưng sau đó cá nướng sẽ khô. Nước tương làm capelin muối. Nếu bạn thích độ mặn trung bình, bạn có thể phân phối đồng đều nửa muỗng cà phê muối trên tất cả các thân thịt. Sau đó, cá được rắc với các loại thảo mộc mặt đất.
6. Mỗi thân thịt ở hai bên được cuộn trong bột.
7. Cá nhỏ được nướng tốt nhất ở dạng gốm có thành dày. Các hình thức được bôi trơn bằng dầu thực vật, capelin được đặt theo hàng. Cá nên được đặt sao cho các thân thịt chỉ chạm vào nhau, nhưng không chồng lên nhau. Sau đó toàn bộ capelin được nướng đều.
8. Lò nướng được làm nóng đến 180-190 độ. Đặt mẫu với cá trong 25-30 phút. Có các tùy chọn nướng ở nhiệt độ cao hơn và ít thời gian hơn. Nhưng nướng kéo dài ở nhiệt độ vừa phải sẽ không dẫn đến quá chín và nứt thân thịt. Sự xuất hiện của cá báo hiệu sự sẵn sàng của nó: các mặt có màu nâu, có nghĩa là đã đến lúc ra khỏi lò.
9. Nướng capelin phục vụ nóng. Bạn có thể làm mà không cần một món ăn phụ, thay thế nó bằng rau tươi thái lát. Capelin sẽ đặc biệt ngon nếu ăn kèm với salad và cà chua tươi.
10. Capelin làm mát không cần phải hâm nóng lại. Trong một món ăn lạnh, kết quả của dưa chua chanh đậu nành được cảm thấy tốt hơn.
11. Cá nướng được coi là rất khỏe mạnh. Nếu bạn không muốn buộc khách phải phân loại cá nhỏ và lấy xương ra, bạn có thể làm bánh sandwich ngon. Phô mai kem mềm được phết lên những lát bánh mì lúa mạch đen, và thân thịt nướng dẹt, được giải phóng khỏi đầu, bánh và xương, được đặt lên trên.
12. Những người yêu thích bia sẽ thích capelin ngâm lạnh và nướng, nó rất phù hợp với các loại thức uống tối màu này.