Thịt bò xiên

Có rất nhiều công thức ướp cho thịt nướng và các phần thịt được nướng trên vỉ nướng. Ngâm thịt trong các sản phẩm sữa lên men, nước ép cà chua, bột kiwi và trái cây họ cam quýt, nước tương, mù tạt, mayonnaise với việc thêm dầu thực vật, tất cả các loại thảo mộc thơm, gia vị và gia vị giúp làm mềm các sợi của sản phẩm, để các miếng chiên trên than từ mọi phía trở nên mềm, ngon ngọt, mềm mại và có được ghi chú hương liệu bổ sung.
Thông thường, những người làm vườn lấy thịt lợn làm thịt nướng, cắt những miếng ngon nhất từ ​​cổ áo, tuyến thượng thận, xương bả vai hoặc lưng. Nhưng hôm nay chúng tôi muốn chia sẻ với độc giả một công thức cho những xiên thịt bò thơm ngon và tuyệt vời. Được nếm những miếng thịt ngâm trong nước khoáng và ngâm trong nước trái cây và vỏ của trái cây có vị chua ngọt, khi nướng tỏa ra một mùi thơm bạc hà thú vị và có được hương vị thơm ngon, bạn sẽ mãi mãi trở thành người hâm mộ của công thức này.

Thành phần kebab Shish

Thịt:

• thăn bò - 1 kg.

Món ăn phụ:

• hành tây của một số giống (Yalta xanh, trắng, hành tây bình thường) - 0,6 kg;
• rau tiêu đỏ hoặc cam - 4 quả lớn;
• nước tương thông thường hoặc có thêm gừng, tỏi và nấm - 1 chén;
• lông của hành lá và / hoặc tỏi - 1 bó;
  
• thảo mộc vườn tươi để hương vị (húng quế, rau mùi, rau mùi tây, cần tây, thì là, arugula) - 1 bó.

Nước xốt:

• chanh - 1 chiếc.;
• bưởi - 1 chiếc.;
• cam - 1 chiếc.;
• bạc hà tươi - 1 bó;
• muối biển - 1 muỗng cà phê;
• oregano (oregano tươi) - 5 lá;
• dầu hạt ô liu chưa tinh chế - 35 ml;
• nước khoáng có ga cao - 1 lít.

Nấu một kebab nhẹ nhàng

1. Rửa sạch thịt và cắt thành khối nhỏ.
2. Đặt trong một cái chảo tráng men, đổ đầy soda, đậy bằng một cái đĩa và đặt dưới áp bức trong 1,5 giờ.
3. Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn nước ép tươi của tất cả các loại trái cây có múi, vỏ chanh băm nhỏ trên một vắt mịn, lá bạc hà xắt nhỏ, lá oregano và thêm dầu thực vật.
4. Xả nước từ thùng chứa, muối các miếng thịt, đổ đầy nước ướp và trộn kỹ.
5. Thời gian tối thiểu để ướp thịt là 3 giờ trong tủ lạnh.
6. Rửa sạch quả ớt chuông, bỏ hạt và nơi gắn cuống từ bên trong, cắt thành 4 - 6 phần bằng đĩa.
7. Chuỗi thịt chia trên xiên khô, xen kẽ chúng với hạt tiêu.
   
8. Chiên thịt nướng trên than hồng âm ỉ còn sót lại sau khi đốt củi từ cây ăn quả trong vỉ nướng.
9. Gọt vỏ củ cải và cắt thành những vòng dày.
10. Hành tây ướp trong nước tương trong vài giờ.
11. Đồng thời với thịt nướng, xào hành tây trên giá dây hoặc xiên.
    
12. Rửa sạch rau lá xanh, lông của hành và tỏi.
13. Phục vụ thịt trên món ăn với hạt tiêu nướng và hành tây chiên giòn như một món ăn phụ, trang trí kiệt tác với cành cây hoặc lá xanh. Ngoài ra, rau mùi tây, húng quế và arugula có thể được cắt nhỏ hoặc nghiền thành bột nhão, trộn với dầu ô liu.

Theo đánh giá của những người sành ăn có kinh nghiệm, rượu vang đỏ khô, ví dụ, Cabernet, nước khoáng hoặc koumiss, là hoàn hảo cho xiên thịt bò. Tận hưởng các cuộc tụ tập mùa hè của bạn dưới lửa trại và guitar mỗi mùa!