CAPELIN CAY MẶN

Send

Thật đáng tiếc khi loài cá biển nhỏ này bị bỏ qua một cách không đáng tin cậy, và trên thực tế, nó vượt qua thịt trong hàm lượng vitamin B và selen. Nó rất giàu iốt, flo, canxi và natri, và cũng như tất cả các loài cá hoang dã biển, nó rất giàu chất béo omega-3. Chúng tôi khuyên bạn nên bao gồm capelin trong chế độ ăn uống của bạn nếu bạn muốn điều chỉnh tuyến giáp, hệ tim mạch, tránh tăng huyết áp và tăng cholesterol trong máu. Ngoài ra, capelin muối cay - nó chỉ ngon! Với khoai tây nghiền hoặc với khoai tây luộc trong vỏ, với một lát bánh mì nâu và hành tây, như một món khai vị hoặc salad. Để thử tất cả những điều này, bạn chắc chắn cần phải tìm ra cách đơn giản và nhanh chóng muối capelin tại nhà!

Các thành phần

- capelin tươi đông lạnh - 0,5 kg;
- nước - 150 ml;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- Đinh hương - 3 chồi;
- tiêu - 5-10 chiếc.

Thời gian nấu: 12 h. Phục vụ: 3 chiếc.

Công thức nấu ăn

1. Làm tan băng capelin ở nhiệt độ 18-20 hoặc trong tủ lạnh ở kệ dưới nếu bạn chuẩn bị muối vào mùa hè nóng. Sau đó rửa sạch capelin đã rã đông, kiểm tra sao cho toàn bộ cá có vẻ ngoài phù hợp. Trong khi capelin đang tan băng - chuẩn bị muối và gia vị. Không cần thiết phải làm sạch cá từ bên trong, nó sẽ muối không bị vỡ.

2. Khi tất cả nước thừa thoát ra - bạn có thể đặt capelin vào một thùng chứa phù hợp để muối.

3. Chuẩn bị hỗn hợp ngâm muối và gia vị nghiền trong cối (xay mọi thứ trừ lá nguyệt quế).

4. Rắc đều capelin lên trên hỗn hợp ngâm, sau đó trộn bằng tay để hỗn hợp gia vị thấm vào cá từ mọi phía.

5. Đổ capelin với nước ở nhiệt độ phòng (được lọc hoặc ướp lạnh) và cho lá nguyệt quế vào nước muối. Nếu mực nước không hoàn toàn bao phủ capelin, bạn có thể đặt một chiếc đĩa nhỏ lên trên để nghiền nhẹ cá với trọng lượng nhẹ. Chúng tôi đậy nắp thùng chứa bằng nắp và để capelin thành muối trong 12 giờ trong phòng hoặc cả đêm. Sau thời gian quy định hoặc vào buổi sáng, chúng tôi di chuyển hộp chứa với capelin muối cay đã hoàn thành trong tủ lạnh.

Bây giờ bạn có thể làm sạch cá, nó không còn quá mỏng manh, sau khi nhổ nó trở nên đàn hồi hơn, và do đó nó có thể dễ dàng cắt thành philê - xương và vỏ để lại tốt và bạn có được những miếng đẹp cho canapes hoặc sandwich. Capelin muối cay đã sẵn sàng!