Bánh táo làm bằng tay

Vào mùa thu, táo chín trong vườn nhà. Một số bà nội trợ trồng những quả nhỏ bán hoang dã, một số khác - những quả to, màu xanh nhưng chua. Chúng tôi phải đối mặt với câu hỏi làm thế nào để chế biến số lượng táo khổng lồ này, không phải lúc nào cũng ngọt và ngon để ăn mà không cần chế biến. Khi mứt làm phiền, và bà chủ nhà mệt mỏi với việc cắt, loại bỏ hạt và lõi, marshmallow táo sẽ đến giải cứu. Món tráng miệng này sẽ giành được trái tim của bạn!
Nếu bạn đã đến thành phố Kolomna, gần Moscow, bạn không thể không thử món pastel Kolomna thủ công nổi tiếng. Không chỉ ngon bất ngờ, mà còn tốt cho sức khỏe, vì nó chứa các chất tốt nhất của táo: pectin, chất xơ, vitamin, sắt. Chúng tôi đề nghị bạn nấu một cái gì đó rất giống ở nhà.

Thành phần

• Táo: 1 kg, hoặc 8-10 quả táo lớn. Trọng lượng tịnh được chỉ định với vỏ và gọng.
• Đường: 300 gram.
• Đường bột (để rắc).

Vẫn hữu ích: một cái rây lớn, chảo (tốt nhất là có đáy dày), giấy da để nướng.

Nấu ăn

1 bước. Rửa táo. Trong những quả nhỏ, bạn không thể loại bỏ lõi mà chỉ cắt thành 4 phần, trong những quả lớn, cắt bỏ tất cả các mặt (có da, nhưng không có xương). Cho vào một cái nồi lớn, thêm một ít nước (khoảng 50 ml), đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi khối táo biến thành khoai tây nghiền. Sẽ mất khoảng 20-25 phút tùy thuộc vào kích thước của các mảnh nguyên liệu.
2 bước. Sau khi làm mềm táo và biến chúng thành một khối đồng nhất, giảm nhiệt, mở nắp và nấu trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
3 bước. Lấy táo ra khỏi bếp, cho vào một cái rây lớn và chà xát.
4 bước. Thêm đường. Bạn không thể thêm, nhưng nếu táo có vị chua - tốt hơn là thêm.
5 bước. Che tấm nướng bằng giấy da để nướng, một miếng giấy da phải chắc chắn, rộng và đi hai bên. Bôi nhẹ giấy với dầu thực vật.
6 bước. Đặt khối táo (khoảng 700 g.) Trên giấy da, phân phối trong một lớp chẵn dày khoảng 0,5 cm.
7 bước. Trong lò nướng, làm nóng đến 70 độ, đặt chảo. Nấu pastille từ 6 đến 8 giờ. Nếu bạn có một bộ đếm thời gian trong lò, bạn sẽ cần phải bật nó theo định kỳ. Bạn chỉ có thể xác định thời gian. Tốt hơn là không làm điều này vào ban đêm, vì tấm nướng cần được lật định kỳ (ví dụ cứ sau 2 giờ). Điều này là cần thiết để khối táo nóng lên đều từ mọi phía.

Làm thế nào để hiểu rằng pastille đã sẵn sàng?

Pastille đã sẵn sàng, nếu độ dày của nó đã giảm, tính nhất quán trở nên đậm đặc hơn và một vài giọt xi-rô ngọt ngào chảy ra trên bề mặt. Trên thực tế, sưởi ấm trong lò chỉ đơn giản là hút độ ẩm dư thừa ra khỏi sản phẩm. Bề mặt phải trở nên mịn màng và không dính vào tay bạn. Ở nhiệt độ 70 độ, bàn tay con người có thể chịu được cảm ứng.
Sau 6,5-8 giờ, lấy giấy da ra khỏi lò, hơi nguội. Che phủ bề mặt mịn bằng đường bột, lật bánh mì và cẩn thận loại bỏ giấy da từ nó. Nếu các cạnh bị kẹt, cắt: chúng cũng có thể được ăn. Cắt thành dải, cuộn thành cuộn. Bạn có thể buộc chặt bằng tăm, rắc đường bột cho đẹp. Nếu một số cạnh của pastille chưa bị bắt giữ trong lò nướng, hãy cắt nó và gửi lại để làm nóng.
Từ một kg táo tôi đã có được 6 cuộn khá dày (dày 3-4 cm, dài 5 cm). Trọng lượng đầu ra khoảng 300-400 gr. Các cạnh của pastilles bám vào giấy da cũng có thể được tách ra khỏi bề mặt và ăn.

Ứng dụng

Một pastille tự làm thủ công độc đáo như vậy sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ! Với tất cả sự hữu ích và hương vị ban đầu của nó, nó cũng được lưu trữ tốt. Bọc nó trong giấy da và bám màng, đặt nó ở nơi lạnh, loại bỏ nó khi cần thiết.
Pastille hoàn hảo để trang trí món tráng miệng, bánh. Sử dụng một con dao hoặc giấy nến, thật dễ dàng để cắt các chữ cái hoặc bất kỳ con số nào khác từ sản phẩm này.
Mặc dù pastille có chứa đường, nó vẫn là một món tráng miệng tuyệt vời để giảm cân do mật độ cao và hàm lượng chất dinh dưỡng.