Khoai tây chiên theo tất cả các quy tắc

Trong thực đơn của các nhà hàng thức ăn nhanh, một trong những món ăn phổ biến nhất là khoai tây chiên. Khoai tây nướng vàng, cẩn thận cắt thành khối nhỏ, ít người có thể thờ ơ.
Nhưng tất cả chúng ta đều biết rằng món ăn này thuộc danh mục "thức ăn nhanh" ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Ngoài ra, cách đây không lâu, rõ ràng là một "mastodon" của ngành kinh doanh nhà hàng, chẳng hạn như McDonald, sử dụng chất tăng cường hương vị và chất ổn định màu trong việc chuẩn bị khoai tây chiên. Có lẽ, tất nhiên, không có gì sai với các chất phụ gia hóa học này, nhưng tôi sẽ không muốn nuôi sống bản thân và gia đình mình bằng các sản phẩm có các thành phần này một lần nữa.
Nó tốt hơn để nấu khoai tây chiên của riêng bạn: ít nhất sẽ có niềm tin rằng khoai tây giòn được làm từ nguyên liệu tự nhiên mà không cần thêm nhiều yếu tố từ bàn của D. I. Mendeleev.
Trong công thức này, tôi sẽ cho bạn biết cách nấu khoai tây chiên ngon tại nhà. Để giúp tôi với công việc đã không quá mệt mỏi này, tôi sẽ có một nồi nấu chậm, đặc biệt vì mô hình đa trợ lý của tôi có một giỏ đặc biệt cho chất béo sâu trong kho vũ khí.

Thành phần

• - khoai tây - 3 chiếc.;
• - dầu thực vật - 600 ml;
• - muối - để nếm.

Mẹo: khi mua khoai tây, hãy chọn loại củ dài hình bầu dục không có mắt và không đều.

Công thức từng bước cho khoai tây chiên

Công thức cho khoai tây chiên được chia thành các bước cho thuận tiện:
Bước 1. Gọt vỏ khoai tây và nhúng chúng vào nước lạnh trong vài phút - bằng cách này chúng ta sẽ loại bỏ tinh bột dư thừa.
Bước 2. Cắt khoai tây thành khối. Cố gắng cắt khoai tây càng đều càng tốt, bởi vì món ăn hiện tại trông có vẻ như thế nào tùy thuộc vào nó. Ngoài ra, những lát khoai tây có cùng kích cỡ được chiên giòn đều.
Bước 3. Bây giờ chúng ta sẽ chần khoai tây, nghĩa là chúng ta sẽ làm nóng chúng. Để làm điều này, đặt một nồi nước trên lửa, và ngay khi nước sôi, hạ thấp lát khoai tây vào đó trong khoảng 50 giây. Xin lưu ý: khoai tây chỉ nên trải qua một chút xử lý nhiệt, nhưng không nấu!
Bước 4. Trải khoai tây lên một chiếc khăn giấy để khô: chỉ nên ngâm những que khoai tây khô vào phần mỡ sâu, nếu không dầu sẽ văng mạnh ở hai bên.
Bước 5. Đổ dầu thực vật vào bát multooker. Dầu, bằng cách này, phù hợp cho cả hướng dương và ô liu hoặc ngô. Mỗi người trong số họ sẽ cho khoai tây chiên hương vị và mùi thơm độc đáo của họ.
Chúng tôi cài đặt chương trình "Multipovar", nhiệt độ 170 độ và thời gian nấu là 22 phút. Nhiệt độ cao như vậy khi nấu khoai tây chiên là cần thiết cho sự hình thành lớp vỏ vàng.
Thật tuyệt vời nếu ngôi nhà của bạn có một nhiệt kế nhà bếp đặc biệt: với nó, bạn có thể tìm hiểu xem dầu đã nóng lên đến nhiệt độ thích hợp chưa. Nếu bạn không có trợ lý bếp này, thì đó không phải là vấn đề. Trong trường hợp này, trước tiên hãy thử gửi 1 thanh khoai tây vào dầu: nếu dầu ngay lập tức bắt đầu rít lên và khoai tây nổi lên, đã đến lúc đặt phần còn lại của lát khoai tây vào bát.
Đặt các que khô vào rổ chiên sâu không quá 1-2 lớp để tất cả khoai tây được chiên đều. Tôi lưu ý rằng tôi không muối khoai tây trong quá trình rang, vì tôi thích rắc muối với khoai tây chiên làm sẵn.
Bước 6. Nhúng rổ khoai tây vào dầu nóng và đóng nắp đa lớp. Khi mở nắp để kiểm tra mức độ sẵn sàng của khoai tây chiên, hãy cẩn thận: dầu rất nóng và thậm chí hơi nước có thể bị bỏng nặng.
Bước 7. Khi khoai tây thu được màu vàng dễ nhận biết, lấy ra một cái rổ và để cho dầu ráo nước. Sau đó, bạn có thể đặt khoai tây chiên thành phẩm lên một chiếc khăn giấy, nó cũng hấp thụ dầu thừa.
Mẹo: Không sử dụng lại dầu thực vật quá 3 lần.
Khoai tây chiên tự làm cũng tốt như những nhà hàng xuất hiện. Phải mất một ít thời gian để chuẩn bị, nhưng kết quả thật tuyệt vời: một miếng khoai tây chiên vàng óng, giòn vừa phải, đẹp mắt mà không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình bạn.
Bạn thậm chí có thể điều trị cho một đứa trẻ bằng khoai tây như vậy, nhưng ở đây bạn cần biết biện pháp, bởi vì mặc dù không có chất bảo quản, vẫn không thể gọi món ăn này là chế độ ăn kiêng, và thậm chí còn hữu ích hơn. Thật tốt khi bản thân tôi đã trưởng thành từ lâu và chắc chắn không ai cấm tôi ăn khoai tây chiên yêu thích của tôi và sẽ không có gì cản trở. Chà, có lẽ chỉ cần nghĩ về việc tôi sẽ trông như thế nào trong bộ đồ tắm vào mùa hè. Nhưng mùa hè vẫn còn rất xa! Bon thèm ăn!
Mẹo: phục vụ món ăn này ngay sau khi nấu, vì khoai tây chiên nguội làm mất đi hương vị và đặc tính giòn.