Cách làm xúc xích tự làm

Chắc chắn bạn không nên lặp lại một lần nữa rằng thực phẩm tự chế sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các món ăn do chúng tôi cung cấp, vì bất kỳ bà nội trợ nào cũng nấu những món ăn đơn giản nhất với tâm hồn và suy nghĩ về những người sẽ ăn nó. Rốt cuộc, không ai có thể nghĩ đến việc chuẩn bị các món ăn tự chế biến để bổ sung thành phần của chúng với bất kỳ màu nhân tạo, hương vị và các hóa chất khác mà ngành công nghiệp hiện đại rất siêng năng đối xử với chúng ta. Điều này đặc biệt đúng với xúc xích và xúc xích khác. Đó là lý do tại sao tôi muốn tự học cách nấu các món ăn yêu thích của mình. Ở đây chúng tôi quyết định bắt đầu nghiên cứu của chúng tôi với xúc xích. Mới gần đây chúng tôi đã mua một con gà ướp lạnh và, không suy nghĩ trong một thời gian dài, chúng tôi quyết định nấu xúc xích gà.
Nó tốt hơn để làm việc chăm chỉ vì lợi ích của dạ dày và sức khỏe của bạn hơn là đầu độc bản thân bằng hỗn hợp hóa chất công nghiệp. Và hãy để những xúc xích tự làm này chỉ giống với hương vị của các đối tác cửa hàng của họ, nhưng không thể nghi ngờ gì về chất lượng của chúng. Và đối với trẻ em, đây là món ăn ngon nhất và đáng tin cậy nhất.

Các thành phần

Vì vậy, để nấu xúc xích tự làm, chúng tôi đã chuẩn bị các thành phần sau đây:

• gà ướp lạnh (nguyên con) nặng 1,7 kg.;
• sữa tươi - khoảng 180 ml.;
• 1 quả trứng gà;
• bơ - khoảng 50 g;
• muối - hai phần ba muỗng cà phê;
• ớt bột - một muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen mặt đất - một phần ba của một muỗng cà phê;
• mù tạt - một muỗng cà phê;
• dầu thực vật - không quá 2 muỗng canh.

Để hình thành xúc xích, chúng tôi sử dụng màng bám. Chúng tôi mất một tiếng rưỡi để nấu xúc xích gà tự làm.

Bây giờ về quá trình nấu ăn:

Nấu thịt băm. Đầu tiên, rửa kỹ gà và tháo rời thành "phụ tùng" (ức, chân, hông, cánh). Sau đó, chúng tôi đặt cánh sang một bên (chúng sẽ phù hợp với nước dùng) và một nửa ức gà (người yêu chính của gà trong gia đình chúng tôi "đặt cược" nó để làm julienne). Từ các bộ phận còn lại của con gà, chúng tôi loại bỏ nơi thu thập các chất có hại nhất - da và loại bỏ tất cả thịt từ xương (ở đây chúng tôi cần nó). Chúng tôi sử dụng xương với cánh cho nước dùng.
Bây giờ chúng tôi cắt bột giấy sạch (và hóa ra là khoảng 800 gram) thành những miếng nhỏ và cùng với bơ (làm mềm), biến nó thành thịt băm bằng máy xay sinh tố (máy xay thịt cũng sẽ hoạt động).
Chúng tôi trộn trứng và một phần sữa vào thịt băm.
Sau đó, chúng tôi thêm hỗn hợp thu được với gia vị, gia vị và, nhào kỹ cho đến khi mịn, thêm dần sữa, đảm bảo rằng thịt băm không quá lỏng. Nó nên được giữ bình tĩnh trên một cái muỗng, và không lây lan. Chúng tôi để thịt xúc xích sẵn sàng một mình trong 30 phút để nhấn mạnh.
Chúng tôi tạo thành xúc xích. Cắt một miếng màng bám (chúng tôi sử dụng kích thước 25 cm x 35 cm), đặt tối đa 2 muỗng thịt băm dưới dạng một dải và bọc cẩn thận, tạo hình dạng của xúc xích.
Đây có lẽ là khó khăn nhất trong việc nấu xúc xích, bởi vì bạn cần cố gắng làm chặt thịt băm chặt hơn, tránh sự hình thành của các lỗ rỗng. Các cạnh của bộ phim được thắt nút. Xong rồi.
Chúng tôi đã nhận được 12 xúc xích từ toàn bộ nhồi, mặc dù không phải tất cả chúng đều có cùng kích thước về độ dày và chiều dài. Nhưng đó không phải là vấn đề.
Xúc xích nấu ăn. Đun sôi nước trong nồi, thêm muối và hạ xúc xích.
Sau khi đun sôi, nấu trong 10 phút và lấy ra khỏi nước sôi, loại bỏ màng. Bây giờ nó vẫn còn để chiên xúc xích nấu chín trong dầu cho đến khi vàng nâu - vì vậy chúng thậm chí còn ngon miệng hơn.
Mặc dù chúng tốt mà không cần chiên: ngon ngọt, mềm, thơm. Giúp mình với!
Bon thèm ăn!
Tóm lại, một số lời khuyên về chủ đề:

• để chuẩn bị xúc xích tự làm, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào (thịt lợn, gà tây, thịt bò, thịt cừu) hoặc kết hợp nhiều loại;
• Thịt băm có thể được bổ sung với bất kỳ gia vị và gia vị nào (cà ri, tỏi, zira, rau mùi), và những người yêu thích nhiều loại vị có thể thêm rau (hành tây, đậu xanh, ớt chuông, cà rốt) hoặc nấm, phô mai hoặc lát thịt xông khói;
• sữa có thể được thay thế bằng kem hoặc nước dùng thịt;
• thay vì bám màng, túi nướng hoặc giấy bạc có thể được sử dụng để tạo xúc xích;
• để đặt thịt băm lên phim, bạn có thể sử dụng túi bánh ngọt hoặc túi nhựa có góc cắt;
• xúc xích như vậy có thể được lưu trữ trong tủ đông trong một thời gian khá dài.