Brushwood được coi là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Nga, việc chuẩn bị không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng chuyên nghiệp. Bánh quy cực kỳ ngon với lớp vỏ giòn sẽ trang trí cho bất kỳ bàn lễ hội nào và mang lại niềm vui không thể tả cho cả những chiếc răng nhỏ ngọt ngào và những người sành ăn trưởng thành.
Thành phần và khuyến nghị
Brushwood được coi là độc quyền một món tráng miệng tự làm, vì vậy các sản phẩm cần thiết cho việc chuẩn bị của nó có sẵn trong mỗi gia đình:
- trứng - 4 miếng;
- đường cát - 1 muỗng canh. l;
- sữa bò - 50 ml;
- bột mì - 500-600 gram;
- muối - 1/2 muỗng canh. l;
- rượu vodka - 50 ml;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l;
- baking soda - 1/2 muỗng cà phê.
Thay vì soda, bạn có thể sử dụng bột nở - trong trường hợp này, bột sẽ trở nên thoáng hơn. Là một loại topping, nên sử dụng đường đóng băng, sẽ mang lại cho cây cọ một hương vị độc đáo của thời thơ ấu.
Công nghệ nấu ăn
Trong một đĩa sạch, sử dụng máy đánh trứng thông thường, trộn trứng, đường và muối, đổ sữa vào (nên ở nhiệt độ phòng), vodka và dầu thực vật, và tiếp tục đánh cho đến khi thu được khối đồng nhất. Sau đó bột nở và bột rây được thêm vào. Bột cho gỗ cây cọ nên trở nên mát, mềm và đàn hồi, vì vậy nếu cần thiết, bạn có thể thêm bột theo định mức. Bột thành phẩm được phủ bằng một chiếc khăn hoặc một cái bát để bề mặt của nó không bị phong hóa, và để lại trong khoảng 30 phút.
Bột được chia thành các miếng nhỏ, được cuộn thành một lớp mỏng bằng cách sử dụng pin cán gỗ. Tại thời điểm này, bạn có thể đặt một chiếc chảo rán với một lượng lớn dầu (chiên sâu) trên lửa, để nó nóng lên đến nhiệt độ mong muốn. Sau đó cắt thành dải nhỏ, rạch ở giữa và cho gan hình dạng mong muốn. Trong dầu sôi, nhưng không nóng đỏ, "phôi" được hạ xuống và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Trước khi phục vụ, gỗ cọ được rắc đường bột.
