Các món sô cô la luôn được chào đón "khách" tại bất kỳ bàn lễ nào. Họ vui lên, và cũng cung cấp một cơ hội để tận hưởng hương vị độc đáo của thời thơ ấu. Làm thế nào để làm sô cô la bằng tay của chính bạn ở nhà? Rất đơn giản - chỉ cần kiên nhẫn và làm theo các hướng dẫn được mô tả chính xác trong bài viết này.
Thông tin hữu ích
Sô cô la sữa thật phải ngọt, do đó, đường có trong thành phần, cũng như đường vani - cho hương vị phong phú hơn. Tuy nhiên, những sản phẩm này có thể được thay thế bằng các thành phần khác: mạch nha, khi được nấu chín sẽ trở thành đường bị cháy, cũng như mật ong, mứt hoặc xi-rô cây thích ngọt. Nên luôn luôn lưu trữ một sản phẩm làm tại nhà ngọt ngào trong tủ lạnh, và nên lấy nó trước khi phục vụ.
Thành phần chính của sô cô la là bột ca cao - nên mua một sản phẩm nghiền mịn. Điều này sẽ ngăn chặn sự hình thành cục trong quá trình chuẩn bị khối sô cô la. Những người làm bánh có kinh nghiệm được khuyên nên rây thêm bột ca cao qua một cái rây mịn. Họ nói rằng nó trở nên ngon hơn nhiều. Nếu bạn sử dụng quế, tốt nhất là thêm nó trước vào sữa, và chỉ sau đó trộn với phần còn lại của các thành phần.
Sô cô la tự làm "Sữa với trái cây và hạt khô"
Để làm một món quà ngon cho những người thân yêu, bạn phải mua các sản phẩm sau trong cửa hàng:
- bơ - 150-200 gram;
- bột ca cao - 250 gram (2 cốc);
- sữa bò tươi - 150-170 ml;
- đường hạt - 120-150 gram;
- sữa bột - 1/2 ly trà;
- đường vani - để hương vị;
- trái cây và các loại hạt khô - 200-300 gram.
Các tỷ lệ là cổ điển, vì vậy bạn có thể thay đổi chúng theo ý của bạn, như bạn muốn. Với sô cô la, bạn có thể làm đồ ngọt, bánh sinh nhật và các món ngon tự làm khác bằng tay của chính bạn.
Đặt sữa bò tươi vào lửa nhỏ và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. Đun chảy bơ trong một bát riêng trong bồn nước, thêm sữa sôi, sau đó đổ vào sữa bột, trộn kỹ. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng không phải là thìa kim loại, mà là thìa silicone đặc biệt. Thay thế thêm phần còn lại của các thành phần: bột ca cao, đường cát và đường vani.
Trong khi khối sô cô la ở trong bồn nước, cần phải trộn nó liên tục cho đến khi tạo thành một khối đặc, đồng nhất, trong khi cố gắng phá vỡ các cục. Nếu muốn, một máy trộn có thể được sử dụng để trộn. Nên đặt tốc độ tối thiểu để các cục sô cô la nóng trong tương lai không bay vào bếp. Thời gian nấu trung bình không quá 20-30 phút.
Trái cây và hạt khô được đặt trong khuôn, và sô cô la nóng được đổ lên trên. Sau đó, món tráng miệng tự làm nên để trong tủ đá ít nhất 2-3 giờ. Nếu bạn có kế hoạch làm bánh ban đầu của bạn, sô cô la nóng sẽ thay thế một lớp kem, và cũng lý tưởng như kẹo mềm. Sau khi tự tay làm một chiếc bọc sô cô la, bạn có thể làm một món quà ngọt ngào độc quyền cho bất kỳ dịp nào cho gia đình hoặc bạn bè của bạn.
Sôcôla trắng cổ điển
Trên thực tế, "người anh em" màu trắng không áp dụng cho sô cô la truyền thống, nhưng nó được sử dụng rộng rãi trong "thủ công" bánh kẹo. Bạn đã giành được một chiếc bánh làm từ nó, nhưng nó khá phù hợp với đồ ngọt. Để nấu sản phẩm này tại nhà, bạn sẽ cần tối thiểu các thành phần:
- bơ ca cao - 200-300 gram;
- đường bột - 1,5 ly;
- sữa bột - 250 gram;
- đường vani cho hương vị.
Đầu tiên bạn cần làm tan chảy bơ ca cao trong bồn nước, sau đó thêm vào đó các thành phần còn lại: sữa bột và đường bột. Nếu bạn thích một hương vị ngọt ngào của người Viking, hãy thêm một chút đường vani vào khối sôi. Khuấy thức ăn nhanh và kỹ để không có gì bị cháy. Thời gian nấu gần đúng là 15-20 phút.
Các hình thức không phải được thực hiện trong phiên bản cổ điển - ở dạng bình hoặc các vật chứa khác. Ngoài ra, một tấm thảm silicon được cho phép. Trong trường hợp này, chỉ cần trải đều khối nóng trên bề mặt bằng một lớp mỏng. Sau khi tạo thành sô cô la, ngay lập tức xác định vị trí của nó trong tủ đông trong ít nhất vài giờ. Bạn có thể gói nó trong một hộp và tặng nó như một món quà ngọt ngào do chính bạn làm.
Công thức sô cô la tự làm bất thường
Bạn muốn làm hài lòng các thành viên trong gia đình với sôcôla nguyên bản với hương vị "cực đoan"? Để làm điều này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- sô cô la đen - 1 thanh;
- quả việt quất tươi - 200 gram;
- muối biển - 20-30 gram.
Quả việt quất, cũng như hạt lựu, kết hợp hoàn hảo với muối biển, vì vậy những người sành ăn sẽ đánh giá cao đồ ngọt như vậy, đặc biệt là vì chúng sẽ được làm bằng tay của chính họ. Nên sử dụng quả việt quất tươi, nhưng trong trường hợp này, quả đông lạnh cũng phù hợp. Muối biển tốt hơn là chọn xay thô, nhưng để đáp ứng nó trên kệ của các cửa hàng thông thường là rất có vấn đề, vì vậy hãy sử dụng nhiều loại mà bạn có thể tìm thấy.
Làm tan các thanh sô cô la đen trong bồn nước trong khi khuấy liên tục. Đặt quả việt quất vào khuôn kẹo và điền chúng với một khối sô cô la nóng. Rắc muối biển lên trên. Đặt đồ ngọt trong tương lai trong tủ đông trong vài giờ. Như bạn có thể thấy, mọi thứ đều cực kỳ đơn giản và quan trọng nhất - nó không đòi hỏi nhiều thời gian. Đây là một món quà sinh nhật hoặc kỷ niệm tuyệt vời.
Sôcôla đóng băng cho bánh
Để làm cho chiếc bánh thực sự tinh tế và đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị kem, trong đó nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của kem điền và bánh quy. Công thức cổ điển bao gồm các thành phần sau:
- bột ca cao - 3 muỗng canh. thìa;
- đường bột - 2/3 cốc;
- sữa tươi - 60-70 ml;
- bơ - 45 gram;
- đường vani - muỗng cà phê.
Trộn ca cao với đường, đổ đầy sữa và đặt các món ăn sâu vào bồn nước. Cần phải đun sôi khối lượng cho đến khi nó bắt đầu tích cực tạo bọt. Đừng quên khuấy liên tục, nếu không, đóng băng sẽ biến thành cục. Hủy bỏ chảo và chờ 10-15 phút cho khối lượng dày lên. Thêm bơ với đường vani và đánh nhẹ bằng máy trộn. Để tráng bánh bằng men, chỉ cần phân bổ đều khối dày trên bề mặt bằng thìa. Nếu bạn có sẵn một hộp làm sẵn, bạn có thể ngay lập tức gói gói món tráng miệng và làm lạnh nó.
Một lớp học chi tiết về cách làm sô cô la ngon thực sự tại nhà, đã dành tối thiểu thời gian, xem video đặc biệt mà bạn sẽ tìm thấy trên trang web của chúng tôi.
