Dưa hấu ngâm cho mùa đông

Dưa hấu cắt lát là một điều trị ban đầu. Đã đứng trong hầm suốt mùa đông, chúng vẫn giữ được màu hồng mềm mại và nước ướp không mất đi sự trong suốt. Gia vị ướp truyền thống tạo thành một bó hương vị ổn định. Hóa ra bột dưa hấu ngâm còn ngon hơn cả tươi. Ớt cay bao phủ nó với vị cay nồng của nó. Tôi muốn ăn không chỉ phần màu hồng của lát, mà cả dải màu trắng liền kề với vỏ xanh sọc.

Sản phẩm:

dưa hấu - 2,5 kg, giấm 9% - 100 ml, muối - 1 muỗng canh. l., đường - 3 muỗng canh. l., hạt tiêu nóng - 1/4 quả, đậu Hà Lan ngọt - 1 muỗng cà phê, đậu đen - 1/2 muỗng cà phê, nụ đinh hương - 1/2 muỗng cà phê, hoa hồng thì là khô - 2 chiếc., lá blackcurrant - 3-4 chiếc.

Trình tự nấu ăn:

1. Ướp dưa hấu chín, được cắt với độ giòn riêng biệt. Bạn không thể tìm kiếm các loại đường đặc biệt, chọn dưa hấu với độ ngọt vừa phải thông thường.
2. Dưa hấu được rửa kỹ trong một thời gian dài dưới vòi nước chảy để các lát có thể được ngâm với vỏ. Bột dưa hấu trước tiên được cắt thành lát dọc lớn, sau đó chia thành hình tam giác.
3. Trong một lọ ba lít tiệt trùng đặt hoa hồng thì là khô, ở dạng này chúng phù hợp hơn cho việc ướp dưa hấu. Đậu Hà Lan đã chuẩn bị sẵn, nụ đinh hương, lá nho được ném vào một cái lọ. Một phần tư vỏ quả ớt lớn được cắt bỏ, hạt được làm sạch, bột giấy đỏ được cắt thành những vòng lớn.
4. Đổ đầy lọ bằng miếng dưa hấu, cố gắng không làm nhăn hoặc ép bã.
5. Những lát dưa hấu đổ nước sôi, đậy nắp bình bằng nắp tiệt trùng và để trong 15-20 phút.
6. Đo lượng muối và đường cần thiết, cho vào chảo.
7. Bình được đậy bằng nắp nhựa đục lỗ, đổ tất cả nước vào chảo. Đặt chảo lên bếp, đun sôi chất lỏng trong 2-3 phút trên lửa lớn.
8. 100 ml giấm được đổ vào một lọ dưa hấu.
9. Đổ dưa hấu với nước xốt nóng, cuộn lên một cái lọ.
10. Chiếc lon được lật lại, bọc trong chăn, để lại trong một ngày.
11. Thời hạn sử dụng của dưa hấu ngâm là 1 năm, thu hoạch phải ở nơi khô ráo, thoáng mát.
12. Nếu bạn quyết định làm một bình để thử nghiệm, thì bạn có thể mở phôi 5-6 ngày sau khi hàn, trong thời gian đó, một hương vị sắc nét và cay của bột dưa hấu sẽ hình thành.
13. Dưa hấu ngâm cay được phục vụ ướp lạnh, một lọ mở được lưu trữ trong tủ lạnh.