Cách sửa chữa và mài dao

Nếu con dao không được sử dụng trong một thời gian dài, thì lưỡi dao của nó được phủ lớp gỉ bề mặt, điều này không chỉ làm hỏng bề ngoài mà còn làm cùn lưỡi dao trước. Thật vô nghĩa khi bắt đầu mài dao ngay lập tức - trước tiên bạn phải loại bỏ các sản phẩm oxy hóa bề mặt.

Sẽ cần

Để loại bỏ rỉ sét trên bề mặt lưỡi dao của bếp hoặc dao cắt, chúng tôi sẽ sử dụng công cụ thông thường để làm sạch bếp.

Chúng tôi cũng cần chuẩn bị cho công việc:

• tắm cạn;
• bọt biển;
• đá nước có độ hạt khác nhau;
• găng tay chống nước;
• nguồn nước chảy.

Thuật toán phục hồi một con dao cũ

Chúng tôi đặt khay trên một bề mặt ngang ổn định, đặt tay cầm con dao ở bên cạnh.
Chúng tôi vắt một lượng nhỏ chất tẩy rửa từ hộp nhựa lên lưỡi dao và bằng một tay cầm dao, tay kia bắt đầu chà toàn bộ bề mặt lưỡi dao từ gót chân đến mũi bằng một miếng bọt biển hơi ẩm.
Chúng tôi định kỳ rửa sạch chất tẩy rửa và các sản phẩm oxy hóa bằng một tia nước và, nếu cần, tiếp tục quá trình cho đến khi tất cả các vết gỉ đã được loại bỏ khỏi lưỡi dao.
Xoay dao 180 độ và lặp lại quy trình cho phía bên kia. Sau khi hoàn thành quy trình loại bỏ rỉ sét, dụng cụ cắt được rửa kỹ bằng nước máy.

Làm sắc nét

Chúng tôi mài dao trên đá nước có độ hạt khác nhau, ngâm trước 3-5 phút, bắt đầu từ 220 nếu dao rất cùn. Với một viên đá 800, chúng tôi làm mờ các dấu vết có thể còn lại từ viên đá thứ 220.
Sau lần mài sơ bộ đầu tiên trên đá, lưỡi dao được rửa sạch bằng nước chảy để các hạt mài mòn lớn hơn không tồn tại và không làm hỏng mài trên đá có kích thước hạt thấp hơn.
Chúng tôi thực hiện đánh bóng song phương của lưỡi bằng cách sử dụng dán GOI.
Việc mài chính được thực hiện trên một hòn đá với độ nghiền 1000.
Sử dụng đá 3000 và 8000, chúng tôi mài sắc, đặc biệt, cạnh cắt gần như cạnh của lưỡi dao.

Kết quả phục hồi dao

Khi kết thúc các hoạt động mài và đánh bóng, lưỡi dao cũ trông hoàn hảo, không thua kém gì trong chỉ số này ngay cả với một chất tương tự mới.
Bây giờ chúng tôi kiểm tra tính chất cắt của nó và so sánh nó với một con dao mới vừa được lấy ra khỏi bao bì của nhà máy.
Cái sau thực tế không cắt giấy về trọng lượng, mà chỉ có nước mắt và nếp nhăn.
Con dao của chúng tôi làm cho nó dễ dàng và đơn giản theo mọi hướng và không có một vết cắt trong nửa chiếc lá xanh nổi trên mặt nước.
Ném một quả cà chua lên một lưỡi kiếm hướng lên từ độ cao nhỏ, và nó được cắt thành hai nửa. Dưa chuột, được làm theo hướng bất kỳ.
Với sự trợ giúp của một con dao được phục hồi, không khó để thực hiện bất kỳ thành phần rau quả nào, không chỉ, trong tất cả các khả năng, bằng miệng, mà còn về mặt thẩm mỹ.