Gà phi lê balyk

Một món ăn rất thanh lịch, về ngoại hình và hương vị một cái gì đó gợi nhớ đến một balyk từ các loại cá quý tộc, nhưng, đáng ngạc nhiên, nó rất đơn giản để chuẩn bị. Gà phi lê balyk không yêu cầu xử lý nhiệt hoặc hút thuốc, mà chỉ có thời gian để ướp và hầm.
Một điểm cộng rất lớn của món ăn này là tất cả các vitamin thịt vẫn không thay đổi và không bị phá hủy do thiếu hiệu ứng nhiệt.
Balyk coi một món ăn ít calo. Và nếu tất cả các tỷ lệ muối được quan sát chính xác, thì nó có thể được coi là gần như chế độ ăn kiêng.
Một balyk tốt chỉ thu được trong 3-4 ngày, mặc dù nó đã có thể được ăn trong 2 ngày.

Thành phần

• a) phi lê gà - 2 nửa,
• b) muối thô - 3 muỗng canh. thìa
• c) củ nghệ - 6 g,
• g) ớt bột - 6 g,
• d) ớt - 3 g,
• e) hỗn hợp các loại ớt khác nhau - 6 g,
• g) rượu vang đỏ khô - 30 ml,
• h) cognac - 20 ml.

Nấu một con gà balyk:

1. Rửa sạch và lau khô phi lê. Tạo một hỗn hợp muối với tất cả các loại gia vị và bôi nó với phi lê ở tất cả các mặt.
2. Thêm rượu, rượu mạnh, để tất cả các khu vực của balyk tương lai bị ướt.
3. Chuyển phi lê ướp vào một cái khay có nắp và gửi nó vào tủ lạnh.
4. Sau 12 giờ, tháo balk và vỗ bằng khăn giấy.
5. Cách mép 3 cm, luồn một sợi dây thừng.
6. Treo gà balyk lên cửa tủ lạnh.
7. Bọc thịt bằng gạc và để khô trong 48-72 giờ.
8. Gà ở trong tủ lạnh càng lâu, balyk sẽ càng đặc. Sau một vài ngày, bạn đã có thể làm bài kiểm tra đầu tiên. Để lưu trữ lâu dài, balyk gà cần được bọc trong giấy bạc và giấu trong tủ đông.
Thông thường balyk thái lát mỏng có liên quan đến một kỳ nghỉ. Nhưng nó hoàn hảo cho một bánh sandwich buổi sáng với bơ.
Món khai vị tuyệt vời. Thịt mềm và miếng thịt mềm tan chảy trong miệng của bạn. Hầu như không có chất béo dư thừa.
Nếu bạn chỉ giữ thịt trong tủ lạnh sau khi nấu, thì nên để trong túi nhựa không quá hai tuần, mặc dù các điều khoản chính xác hơn phụ thuộc vào lượng muối. Nhưng tôi nghĩ rằng một món ngon như vậy sẽ giảm đi với một tiếng nổ, vì hương vị thực sự tuyệt vời.
Hãy thử nó, bon ngon miệng!