Làm mayonnaise thật dễ

Giống như bất kỳ sản phẩm công nghiệp, một loại nước sốt gọi là mayonnaise có nguồn gốc ở nhà. Giả sử ban đầu nó nhanh chóng được phân tầng thành các sản phẩm thành phần, và do đó nó không được lưu trữ lâu. Ngày nay, với sự có mặt của máy xay chìm với chế độ turbo và hai mươi phút rảnh rỗi, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chuẩn bị một loại mayonnaise đồng nhất sang trọng. Hơn nữa, sẽ mất khoảng 5 phút để làm việc. Sản phẩm sẽ được lấy mà không cần chất làm đặc nhân tạo, chất bảo quản và chất tăng hương vị.

Thành phần cho Mayonnaise

Gram 270-300 của nước sốt thành phẩm sẽ bật ra nếu chúng ta lấy:
- 230 - 240 gram dầu thực vật (tinh chế);
- một quả trứng sống lớn (hoặc 1 toàn bộ nhỏ + 1 lòng đỏ hoặc 1 protein);
- 1 trà tôi giấm thực phẩm;
- 0,3 trà tôi đường hạt, muối mịn loại "Extra" và bột mù tạt (có thể được chuẩn bị mù tạt).

Làm sốt mayonnaise

Tất cả các sản phẩm chắc chắn phải ở nhiệt độ phòng, và không chỉ lấy ra khỏi tủ lạnh.
Đổ dầu vào bình khô, sạch, dung tích 0,5 lít, lái một quả trứng.
Đổ đường và muối vào bình.
Thêm mù tạt và giấm ở đó.
Để các sản phẩm trong 15 phút để tự phản ứng. Sau một khoảng thời gian nhất định, chúng bắt đầu tạo thành một lớp phủ màu trắng.
Ở dưới cùng của bình, chúng tôi đặt một máy xay ngâm. Bật nó ở tốc độ tối đa, chúng tôi ngay lập tức quan sát sự hình thành của mayonnaise.
Giữ bình, một vài lần nâng thấp máy xay đi kèm. Trong vòng chưa đầy một phút, các thành phần khác nhau sẽ biến thành một loại nước sốt duy nhất. Chúng tôi lưu trữ nó (lên đến một tháng) trong tủ lạnh, đậy nắp bằng nắp. Loại bỏ lớp vỏ hình thành theo thời gian hoặc khuấy.
Sau khi nếm thử mayonnaise tự làm theo tỷ lệ này, sau đó bạn có thể thay đổi số lượng gia vị và loại dầu được sử dụng, dẫn đến nước sốt bão hòa hơn hoặc ít béo hơn.