Nướng khoai tây Hasselbeck với tỏi và húng tây

Khoai tây Hasselbeck nấu theo công thức này là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn thuần chay và không có gluten. Nó được đặt tên để vinh danh nhà hàng Thụy Điển, nơi nó bắt đầu được nấu vào giữa thế kỷ trước, và trong tiếng Nga, nó thường được gọi đơn giản là khoai tây accordion. Mặc dù thực tế là khoai tây trông phức tạp, công nghệ cho việc chuẩn bị của nó khá đơn giản. Nó là cần thiết để thực hiện một số vết cắt trên khoai tây mà không cắt nó qua. Sau đó hào phóng bôi mỡ với bơ và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Để làm món ăn thuần chay, hãy sử dụng dầu ô liu chất lượng cao thay vì kem, và để làm cho nó thơm như trong bơ, hãy thêm tỏi và húng tây. Kết quả là một món ăn ngon khác thường, trông cũng rất ấn tượng.

Công thức khoai tây:

Bạn sẽ cần:
Sản phẩm (4 phần):

• 8 củ khoai tây có vỏ màu đỏ cỡ trung bình (có thể sử dụng khoai tây non),
• 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu
• 5 tép tỏi,
• 2 nhánh húng tây
• một nửa muỗng muối biển (và thêm một muỗng canh để gọt khoai tây, nếu bạn sử dụng khoai tây mới),
• một muỗng cà phê thứ tư hạt tiêu.

Đồ sành sứ:

• Dao cho rau.
• Dao đầu bếp sắc bén.
• Thớt.
• Muỗng to.
• Một cuộn khăn giấy.
• Giấy da.
• Một cái khay.

Chữ viết tắt:
muỗng cà phê = muỗng cà phê.
Nghệ thuật. tôi = muỗng canh.

Làm nóng lò và gọt khoai tây

Làm nóng lò ở 220 ° C.
Rửa khoai tây và vỗ cho khô. Rắc muối thô và để trong 5 phút.
Sau 5 phút, cạo da bằng dao rau. Rửa khoai tây một lần nữa và lau khô trên khăn giấy.

Cắt khoai tây

Khoai tây nên mở khi nướng, giống như một cái quạt, vì điều này bạn cần phải cắt mà không cắt khoai tây. Để thực hiện công việc của bạn dễ dàng hơn, hãy sử dụng một cái muỗng lớn và một cuộn khăn giấy.
Đặt một củ khoai tây vào một cái muỗng. Đặt tay cầm thìa vào một cuộn khăn. Nếu thớt trượt, đặt một chiếc khăn giấy ướt dưới muỗng.
Với một con dao sắc, cắt khoai tây thành những lát mỏng (dày khoảng 3 mm.). Các cạnh của muỗng sẽ không cho phép khoai tây cắt xuyên đến cuối.
Rửa khoai tây một lần nữa và lau khô bằng khăn.

Chuẩn bị húng tây và tỏi

Rửa sạch nhánh húng tây và khô. Thay vì húng tây, bạn có thể sử dụng các loại gia vị mà bạn thích: hương thảo, húng quế hoặc tarragon. Xé lá khỏi cành.
Bóc vỏ tỏi. Cắt chúng thành những lát rất mỏng.

Thêm gia vị vào khoai tây

Đặt khoảng 5 tép tỏi và 5 lá húng tây vào mỗi củ khoai tây, đặt chúng vào giữa các lát khoai tây. Nếu bạn thích tỏi, bạn có thể đặt một tép tỏi trong mỗi lần cắt.

Khoai tây chiên với dầu ô liu

Lấy một tờ giấy nướng và đặt nó ra với giấy giấy da. Đặt khoai tây lên một tấm nướng.
Đổ dầu ô liu tốt (bạn cần khoảng 3 muỗng canh.). Bôi trơn khoai tây với dầu bên trong vết cắt.
Rắc muối biển và hạt tiêu đen mới xay.

Nướng và phục vụ

Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng khoai tây cho đến khi vàng nâu, 50-60 phút, tùy thuộc vào kích thước của khoai tây. Sự sẵn sàng có thể được kiểm tra bằng cách đâm vào giữa củ khoai tây bằng dao: nó sẽ trở nên mềm.
Ăn nóng với sốt cà chua, sốt tỏi hoặc sốt bơ.
Bài viết gốc bằng tiếng Anh