Những bí mật của nấu ăn pasties thực sự

Món ăn của các dân tộc Kavkaz đã chiếm một vị trí đặc biệt trong chế độ ăn uống của chúng ta. Thực phẩm ngon và lành mạnh chưa bao giờ bị chia cắt bởi biên giới, chính trị và các hiện tượng khác của thực tế. Chúng tôi đã luôn luôn vui vẻ để nấu món Georgia khinkali, Ailen shah-pilaf hoặc samsa Armenia. Và hôm nay chúng ta sẽ làm hài lòng gia đình mình với những chiếc bánh ngọt thơm ngon với lớp vỏ giòn mỏng, nhân đầy tinh tế và ngon ngọt, một mùi thơm độc đáo vốn có trong tất cả các món ăn của người da trắng.

Các thành phần

• thịt (thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn) - 500 g;
• hành tây lớn;
• bột rây - lên đến 700 g;
• dầu (ô liu hoặc rau) - lên tới 400 g;
• muối - một thìa tráng miệng;
• chúng tôi chọn số lượng các loại thảo mộc và gia vị để hương vị.

Chebureks nấu ăn

1. Có hai cách để có được điền cho chebureks. Thịt được rửa sạch, giải phóng khỏi màng và gân, chúng ta có được dưới dạng sản phẩm băm nhỏ (được cắt nhỏ bằng dao sắc) hoặc cắt nhỏ trong bộ xử lý gia đình. Phương pháp đầu tiên là cổ điển, điển hình cho ẩm thực da trắng, cách thứ hai chúng tôi tạo điều kiện cho công việc của chúng tôi.
2. Vì vậy, cắt hành tây thành dải mỏng, cho vào thịt băm, thêm muối, rau thơm xắt nhỏ, hạt tiêu và các loại gia vị yêu thích khác, một phần tư cốc nước đóng chai hoặc nước dùng thành phẩm. Trộn đều thành phần, đậy lại bằng đĩa.
3. Tiếp theo, tiến hành kiểm tra. Chebureks không cần bất kỳ thủ thuật ẩm thực. Mọi thứ đều rất đơn giản và giá cả phải chăng! Trong một cốc trà lớn, chúng tôi pha loãng 80 g dầu thực vật tươi.
4. Rây vào một cái chậu chứa tới 500 g bột, khuấy với lượng muối thích hợp, thêm thành phần nước, kết nối tất cả các thành phần bằng một cái thìa. Trong khi chúng tôi đang làm điều này, các sản phẩm đã trở nên ít nóng hơn, vì vậy chúng tôi tiếp tục nhào bột trên bàn. Chúng tôi làm việc bằng tay, dần dần đổ lượng bột cần thiết, sau khoảng mười phút chúng tôi có được một quả bóng rất chặt, nhưng đàn hồi. Bôi nhẹ bằng dầu, phủ một miếng vải hoặc màng sạch, để yên trong một giờ để "nghỉ ngơi".
5. Chúng tôi tiến hành hình thành các chebureks tuyệt vời của chúng tôi. Tôi đưa ra một lựa chọn trong hai cách để có được cái gọi là vỏ cho việc đổ đầy. Trong trường hợp đầu tiên, chúng tôi tung ra một lớp rất mỏng, với sự trợ giúp của một tấm phẳng, chúng tôi cắt ra các vòng tròn. Bí quyết thứ hai: tạo ra một xúc xích lâu dài, tách các miếng nhỏ ra khỏi nó, sau đó lặp lại các bước trước đó.
6. Vì vậy, hãy đặt một ít thịt băm lên bánh, phết lên một lớp mỏng, phủ nó bằng phần tự do của lớp tròn, ấn chặt hai đầu của sản phẩm đã tạo hình. Để làm đẹp, cũng như cho mục đích kết nối tốt hơn của bột, chúng tôi nhẹ nhàng ấn các cạnh của hình bán nguyệt bằng răng ngã ba. Theo cách này, chúng tôi sử dụng tất cả các thành phần của pasties.
7. Đổ dầu vào chảo để các sản phẩm của chúng tôi thực sự nổi trong đó. Đun nóng mỡ đến trạng thái nóng. Khi chúng tôi quan sát sự xuất hiện của một đám mây nhỏ, chúng tôi đặt ra hai sản phẩm. Ngay lập tức đổ phần trên của chebureks với thành phần nóng, chiên cho đến khi lớp vỏ màu nâu nhạt hình thành, chúng tôi mong đợi tác dụng tương tự ở phía bên kia của sản phẩm. Sau mỗi khẩu phần mới, hãy chắc chắn để thêm một chút dầu.
8. Chúng tôi không cần chất béo dư thừa, vì vậy chúng tôi đặt thức ăn đã hoàn thành vào giấy ăn, sau vài giây chúng tôi đặt các sản phẩm lên một cái đĩa đẹp.
Mùi thơm của các loại bánh ngọt sang trọng với lớp vỏ giòn mỏng và thịt vô cùng ngon ngọt lấp đầy toàn bộ căn phòng. Phục vụ thức ăn ngon với đồ uống nóng, nước dùng, ayran, sốt axit lactic cay. Một bộ đầy đủ các món ăn ngon và lành mạnh nhất!