Sản xuất thịt nướng kim loại không hàn

Nội dung

• 1. Các loại thịt nướng.
• 2. Nên sử dụng nhiên liệu nào?
• 3. Tiêu thụ nhiên liệu.
• 3. Làm thế nào để nhổ một lò than với gỗ và than.
• 4. Dụng cụ và vật liệu.
• 5. Thịt nướng đường phố làm bằng kim loại.

BBQ - Đây là một loại bếp mở, làm việc trên gỗ và than. Nhờ thiết bị này, bạn có thể nấu một món ăn ngon và thơm như thịt nướng. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin về các mô hình lò nướng khác nhau, sự đa dạng và mức tiêu thụ nhiên liệu được sử dụng, phương pháp đốt củi, than và sản xuất mô hình cổ điển của bếp lò với các mức độ đặt xiên khác nhau.

Các loại thịt nướng.

Thịt nướng đơn giản nhất có thể được làm bằng gạch hoặc đá. Trong trường hợp không có vật liệu đá, một lỗ được đào trong lòng đất và các nhánh được đặt ở các cạnh để duy trì xiên. Một thiết kế frypot phổ biến bao gồm các tấm kim loại được kết nối với nhau thành một hộp hình chữ nhật bằng cách hàn hoặc ốc vít có thể tháo rời.
Lò than được chia theo:

• - vật liệu ứng dụng cho đất, đá và kim loại;
• - kích thước cho di động (di động, không đóng mở) và văn phòng phẩm;
• - một nguồn năng lượng cho nhiên liệu rắn, điện và khí đốt.

Nên dùng nhiên liệu gì?
Để đảm bảo cường độ bức xạ nhiệt, độ tinh khiết của khói, cần sử dụng các loại nhiên liệu sau:
1. Cành khô, thân cây ăn quả, sồi, sồi, keo. Do nồng độ cao các chất gây ung thư được giải phóng trong quá trình đốt cháy, việc sử dụng vật liệu khô của cây lá kim và bạch dương là điều không mong muốn.
2. Than củi. Nó được làm từ bạch dương và gỗ sồi, táo và anh đào. Than chất lượng thấp, được làm từ gỗ thông hoặc aspen, cũng được bán. Sự khác biệt chính của một sản phẩm chất lượng là nó dày đặc, nặng và có màu anthracite phong phú (màu đen than với ánh xám).
3. Than bánh. Một sản phẩm như vậy được lấy từ các loại than cứng bằng cách nghiền, trộn với tinh bột tự nhiên và ép thành than bánh. Các sản phẩm đóng gói có một cỡ nòng nhất định, cho phép bạn xác định chính xác mức tiêu thụ nhiên liệu cho các lượng thịt nấu chín khác nhau.

Tiêu thụ nhiên liệu.

Tiêu thụ nhiên liệu phụ thuộc vào trọng lượng và loại sản phẩm được chuẩn bị, hướng và tốc độ của gió, nhiệt độ môi trường, đặc tính của thịt nướng và chất lượng của gỗ. Vì có nhiều biến số phụ thuộc vào mức tiêu thụ gỗ, chúng tôi xem xét cần bao nhiêu nhiên liệu cho mô hình được trình bày.
Lò than nằm trên đường phố gần tường, giúp bảo vệ ngọn lửa khỏi gió. Quá trình diễn ra ở nhiệt độ khoảng 20 độ C. Nếu đó là:

• - 1 kg thịt lợn (kebab) hoặc cá, sau đó sản phẩm sẽ được nấu trong 15 - 20 phút và mức tiêu thụ nhiên liệu trung bình cho củi / than / than bánh từ các loại cứng - 2,5 / 1/1 kg;
• - 1 kg chân gà, sau đó sẽ mất 25 - 35 phút để chế biến món ăn. trong khi mức tiêu thụ nhiên liệu trung bình sẽ là 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.

Dữ liệu được thu thập trong 12 thí nghiệm từ tháng 5 đến tháng 6.
Làm thế nào để nướng thịt nướng với gỗ và than.
Rất đơn giản để làm than từ củi trong thịt nướng. Việc đốt lửa khó khăn hơn nhiều sau khi bếp lò đang trong cơn mưa như trút nước. Để đốt cháy nhiên liệu trong thịt nướng ướt, bạn có thể làm như sau:
1. Chuẩn bị cành cây khô, khúc gỗ, với số lượng cần thiết để chuẩn bị lượng thức ăn mong muốn.
2. Trên đáy ướt của nồi chiên, đặt 3-4 khúc gỗ được chuẩn bị từ một lớp được chuẩn bị trong một lớp.
3. Trên đế gỗ đã định hình, đặt giấy nhàu nát ở bất kỳ hình dạng nào, và đặt những mảnh vụn mỏng, cành cây, sau đó ghi lại độ dày trung bình trên đó dưới dạng hình nón.
4. Ghép giấy hoặc đầu đốt gas để làm cháy giấy.
5. Sau khi một ngọn lửa dữ dội xuất hiện, đặt phần còn lại của vật liệu gỗ đã nấu chín và chờ sự xuất hiện của than.
Việc đánh lửa than thành phẩm hoặc than bánh có thể được thực hiện theo công nghệ sau:
1. Đổ đủ nhiên liệu ra khỏi túi.
2. Khi sử dụng than, chi tiết nó thành các mảnh giống hệt nhau.
3. Bôi trơn nhiên liệu một cách tự do và đồng đều với chất đốt than. Đối với những mục đích này, mong muốn sử dụng một sản phẩm dựa trên parafin hoặc đầu của moonshine, vì những chất lỏng này không phát ra mùi cụ thể trong quá trình đốt cháy.
4. Sau 60 đến 90 giây, nhiên liệu được xử lý có thể được đốt cháy. Tiếp xúc trong khoảng thời gian quy định là cần thiết để hấp thụ sản phẩm trong đế bằng gỗ.
5. Quạt, có thể được làm bằng các tông dày, tạo ra sự cháy dữ dội.
6. Sau khi xuất hiện bức xạ nhiệt mạnh mẽ, thức ăn có thể được đưa lên vỉ nướng.
Công cụ và vật liệu.
Để làm cho một lò luyện kim loại cho đường phố, bạn sẽ cần các công cụ và vật liệu sau đây:
- khoan bằng máy khoan cho kim loại có đường kính 6, 10, 12 mm;
- Bulgaria với một bánh xe cắt;
- cưa sắt cho gỗ;
- Súng bắn tỉa 10 - 12 mm;
- thước dây và bút chì;
- một hình vuông ở 90 độ;
- một tấm kim loại có kích thước 600 X 1015 mm;
- góc 45 X 45 mm, chiều dài 120 mm;
- góc 35 X 35 mm - 5900 mm;
- góc 25 X 25 mm - 2100 mm;
- đoạn ống 3/4 "- 3 m;
- một thanh có đường kính 8 mm và chiều dài 700 mm - 2 chiếc.;
- bảng 70 X 25 mm - 3,4 m;
- một bu lông có đai ốc 40 X 6 mm với số lượng 30 miếng;
- vít tự khai thác 20 X 3,5 mm - 14 chiếc.

Thịt nướng kim loại

Quá trình sản xuất thịt nướng đa cấp sẽ được tổ chức theo các giai đoạn sau:
Giai đoạn số 1.
Trên các vật liệu đã chuẩn bị, đánh dấu và cắt bằng máy mài từ:
- tường bên tấm kim loại với kích thước 660 X 140 mm - 2 chiếc., 455 X 140 mm - 2 chiếc., 660 X 455 - 1 chiếc.;
- góc 45 X 45 hai cùng chiều dài của điểm dừng;
- góc 35 X 35 bốn giá đỡ cho mỗi xiên 350 mm, các yếu tố kết nối thấp hơn cho chiều dài thịt nướng 660 mm - 2 chiếc., 455 mm - 2 chiếc., Và bảng 650 mm - 2 chiếc., 455 mm - 2 chiếc .;
- góc 25 X 25 của hỗ trợ screed 585 mm - 2 chiếc., 455 mm - 2 chiếc.;
- ống 3/4 "bốn chân mỗi ống 750 mm.
Cưa bảng thành bảy thanh dài 420 mm.
Khi cắt tất cả các bộ phận, cần phải tính đến chiều rộng cắt khoảng 2 mm.
Giai đoạn số 2.
Trên giá đỡ từ góc 35 X 35, theo ảnh, đánh dấu để nhận giá đỡ với mặt phải (2 chiếc.) Và mặt trái (2 chiếc.) Vị trí các rãnh. Khoan lỗ bằng mũi khoan 12 mm, và sử dụng máy mài để cắt rãnh cho xiên.
Giai đoạn số 3.
Trong hai phần kết nối thấp hơn cho frypot (35 X 35 X 660 mm), cắt một rãnh dọc theo các cạnh của một thanh để khớp với các góc 35 X 35 X 455 mm.
Giai đoạn số 4.
Sử dụng bu lông, gắn các yếu tố kết nối với các bức tường bên của thịt nướng.
Giai đoạn số 5.
Gắn đáy vào khung kết quả bằng bu lông.
Giai đoạn số 6.
Gắn các giá đỡ xiên vào các góc vào hộp hình thành sao cho các rãnh được định hướng dọc theo chiều rộng của vỉ nướng.
Giai đoạn số 7.
Bu lông đến cuối đáy gắn các điểm dừng.
Giai đoạn số 8.
Để một cặp chân bàn gắn một giá đỡ hỗ trợ với chiều dài 455 mm. Siết chặt bốn chân với một lớp vảy 585 mm.
Giai đoạn số 9.
Ở đầu của chân xung quanh chu vi, cài đặt các yếu tố kết nối từ góc 35 X 35.
Giai đoạn số 10.
Khoan lỗ để gắn bảng ở mặt sau của lớp vảy 585 mm.
Giai đoạn số 11.
Cưa một rãnh trong hai thanh gỗ ở các cạnh để chứa các ốc vít của các giá đỡ.
Giai đoạn số 12.
Lắp đặt các thanh có rãnh dọc theo các cạnh của kệ bàn và cố định chúng bằng vít tự khai thác. Đổ đầy và sửa các bảng còn lại của kệ theo cách mà một lỗ kỹ thuật được hình thành ở giữa, điều này góp phần bảo trì trang web thoải mái.
Giai đoạn số 13.
Đặt lò than trên bàn, đánh dấu các lỗ ở giữa các bức tường của lò than ở khoảng cách được chỉ ra trong ảnh 5 và 14.
Giai đoạn số 14.
Trong thành của chảo rán có kích thước 660 X 140 mm, tạo các lỗ có đường kính 6 mm (tổng cộng 12 chiếc.), Và trong tường của 455 X 140 mm - 10 mm (tổng cộng 8 chiếc.).
Thịt nướng kim loại cầm tay được lắp ráp và sẵn sàng để thử nghiệm.