BáNH "PRAGUE"

Send

Có rất nhiều công thức cho bánh Prague, tất cả đều giống nhau và đồng thời không giống nhau. Nhưng họ hợp nhất bởi một. Prague là một chiếc bánh sô cô la cực kỳ ngon, rất nhẹ khi thực hiện. Dưới đây là công thức bánh Prague của chúng tôi, đã được chứng minh qua nhiều năm. Thoạt nhìn, có vẻ như có nhiều nguyên liệu và bánh sẽ khó chuẩn bị. Điều này hoàn toàn không đúng. Bánh này có thể được chuẩn bị ngay cả bởi một đứa trẻ hoặc một nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm.
Các thành phần sau đây được yêu cầu để làm bánh Prague:
Đối với bài kiểm tra:

2 quả trứng
200 g kem chua (hàm lượng chất béo 15-20%),
Một ly đường
Hai ly bột mì (khoảng 500g),
Sữa đặc (200 ml),
Túi bột nở,
Ca cao (2-3 muỗng cà phê)

Đối với kem:

Sữa đặc
Bơ (cũng cần thiết để bôi trơn khuôn)
Ca cao
Đường vani.

Chúng tôi lấy các thành phần cho kem với số lượng "hương vị", bạn cũng có thể làm kem sô cô la theo công thức đã được chứng minh của bạn.
Nếu muốn, thêm hạt, chuối, miếng sô cô la đen.

Đầu tiên, đánh trứng với đường. Không cần thiết phải làm điều này với một máy trộn, chỉ cần đánh bằng nĩa hoặc máy đánh trứng cho đến khi bọt xuất hiện. Thêm kem chua và sữa đặc vào trứng. Trộn kỹ. Bây giờ thêm tất cả các thành phần lỏng lẻo. Bột rây kỹ (để xác định chính xác lượng bột bạn cần là không thể, nên lấy bột dày, chảy), bột nở (bạn có thể sử dụng 2 muỗng cà phê soda thay thế), ca cao. Nhào bột thật kỹ cho đến khi tất cả các cục bột và ca cao được phân tán.

Nướng bánh ở dạng mỡ. Bánh có thể được nướng theo hai cách. Đổ tất cả bột cùng một lúc, và sau đó cắt nó thành hai chiếc bánh. Hoặc chia bột thành hai phần và nướng lần lượt. Tôi thích lựa chọn đầu tiên, vì bánh cắt được bão hòa tốt hơn với kem. Tuy nhiên, đáng để xem xét rằng bột rất tăng kích thước và có thể được nướng trong một thời gian dài ở giữa. Tôi nướng bánh của mình trong nồi nấu chậm trong 60-70 phút (lâu hơn so với chế độ Nướng Nướng cung cấp). Nếu bạn sử dụng lò nướng, tốt nhất là lấy một đĩa nướng sâu và đảm bảo rằng bột không bị cháy. Nếu bạn bỏ lỡ chiếc bánh, và nó hơi bị cháy, bạn cần đợi bánh nguội hoàn toàn và cẩn thận cạo sạch phần bị cháy bằng dao. Trong khi bánh được nướng và làm nguội, bạn có thể chuẩn bị một loại kem. Để làm điều này, chúng tôi đánh bơ làm mềm ở nhiệt độ phòng bằng sữa đặc và 2-3 muỗng ca cao, cũng như đường vani.