Sữa chim làm tại nhà (thạch kem chua)

Tất nhiên đây không phải là một công thức ban đầu cho một món ăn nổi tiếng, nhưng nó có vị rất giống nó. Một món tráng miệng được chuẩn bị trên cơ sở kem chua, hóa ra là mềm, nhẹ và thoáng mát khác thường. Phục vụ trong các phần, trong ly hoặc trên các món ăn, nếu bạn lấy thêm kem chua và các thành phần khác, bạn có thể làm bánh mà không cần nướng. Kem chua có thể được thay thế bằng kem, ca cao với sô cô la tan chảy, và lượng đường trong công thức có thể thay đổi lên hoặc xuống, tùy thuộc vào sở thích.

• 400 gram kem chua;
• 20 gram gelatin;
• 50 ml sữa;
• 0,5 chén đường;
• 10 gram đường vani;
• 2 thìa lớn ca cao;
• 2 thìa lớn đường bột;
• 60 gram bơ.

Đổ gelatin qua sữa và để sưng trong khoảng 30 phút, đọc hướng dẫn trên bao bì trước.
Khi khối lượng phồng lên, đổ một ít nước, khoảng 50 ml. và đặt trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục để làm nóng khối lượng và giữ cho đến khi các tinh thể gelatin hòa tan. Chất lỏng không nên đun sôi. Đặt sang một bên để làm mát.
Trộn kem chua với đường và vani. Đánh cho đến khi đường tan, đổ vào gelatin đã nguội và đánh lại bằng máy trộn hoặc máy xay.
Đổ khối lượng kết quả vào khuôn, để lại một ít không gian cho phần sô cô la. Có một số lựa chọn để trình bày một món tráng miệng, vì vậy các hình thức có thể được sử dụng khác nhau: một ly trong suốt, một tách cà phê hoặc một bát đẹp.
Cho thạch kem chua vào tủ lạnh trong nửa giờ và nấu khối sô cô la.
Bơ tan chảy, ca cao và bột trong một cái chảo ở nhiệt độ thấp. Nó nên có một màu nâu, mịn, men đồng nhất. Làm nguội khối sô cô la.
Lấy thạch ra khỏi tủ lạnh và nhẹ nhàng phết kem lên trên. Làm lạnh trong 1,5-2 giờ.
Món tráng miệng có thể được tiêu thụ ngay lập tức từ ly, hoặc bạn có thể thay đổi trên một chiếc đĩa, làm nóng trước hộp đựng trong nước nóng.